Farce pour légumes.... plus légère que la chair à saucisse

Recette communiquée par ma belle-maman:


Personnelement, je n'aime pas la chair à saucisses et j'ai trouvé dans cette recette une bonne altenative pour pouvoir manger les légumes farçis.

Ingrédients (Pour environ 21 farcis : tomates, gros champignons, courgettes rondes) ) :

- 6 tranches de pain de mie à faire tremper dans une assiette de lait
- 8 steacks hachés de boeuf
- 4 petits steacks hachés de veau
- 2 tranches de jambon
- 2 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- persil
- sel, poivre
- 2 jaunes d'oeuf (pour lier à la fin)
- garder un peu de chair des légumes


Préparation :

Découper les bords des tranches de pain de mie.
Les faire tremper dans du lait et les mettre dans le bol d'un robot.
Ajouter la viande, les oignons grossièrement émincés, l'ail, le jambon, le sel, le poivre, le persil et un peu de chair des légumes.
Fermer et bien mixer le tout.

Préparation des légumes :
Courgettes : les vider à l'aide d'une cuillère à melon.
Champignons : enlever le gros pied des champîgnons.
Tomates : laisser reposer à l'envers un moment les tomates vidées et salées pour les faire dégorger.

Ajouter 2 jaunes d'oeuf à la farce et repasser un coup au robot.

Farcir les légumes.
Pour les tomates et les courgettes, remettre le capuchon, pour les champignons, recouvrir la farce d'une fine pellicule de chapelure.

Faire cuire à four chaud (220°C ; Th 7) .

Tomates : 20/30 mn.
Champignons : 20 mn.
Courgettes : 30/40 mn